中衛(wèi)這家蘭州牛肉面館原湯牛面香 美味不止步 天天快看點
(資料圖片僅供參考)
“日出念真經(jīng)，暮落白塔空，焚香自嘆息，只盼牛肉面.....”,5月7日走進位于中衛(wèi)市區(qū)長城東路與鼓樓北街交匯處的“一九一八牛肉面館”，墻上的幾句詩吸引了我，原來蘭州牛肉面是有故事的。老板姓金，蘭州人，五年前攜兒子、外甥來到中衛(wèi)創(chuàng)辦了這家牛肉面館，在當?shù)叵喈斢忻?，筆者也是經(jīng)人推薦來到這里，目的就是想嘗嘗正宗的蘭州牛肉面。據(jù)介紹，正宗蘭州牛肉面的特點是一清、二白、三紅、四綠。
一清是指牛肉面的湯清，做的好點的牛肉面湯是煮過肉的湯，湯雖然清但是味道好；二白是指牛肉面里的蘿卜和面條白；三紅是指牛肉面的辣椒紅；四綠呢，指的是牛肉面里的香菜和蒜苗。筆者要了一碗二細，手腳麻利的師傅已經(jīng)為你下好面了，撈面，舀湯，調肉，調辣椒油，撒上香菜和蒜苗，幾道工序幾近一氣呵成。當然，如果需要，你還可以加一個例如涼拌黃瓜、洋芋絲，茶葉蛋之類的小菜。
筆者接過面碗，就勢吃了起來，感覺特別的麻辣鮮香，香彈滑軟，有嚼勁，味道極爽。吃完面邊用紙巾擦嘴邊想，下會吃牛肉面就認準這家面館了。（阿甘 本文不代表天天網(wǎng)立場）
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