全球熱訊:伯爵紅茶半熟芝士蛋糕做法?
食材清單
蛋糕底： 、 焦糖餅干 90g 、 黃油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵紅茶 1包 、 淡奶油 170g 、 裝飾： 、 藍(lán)莓 適量 、 淡奶油 100g 、 細(xì)砂糖 5g 、 焦糖餅干 適量 、 迷迭香 適量
【資料圖】
烹飪步驟
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟1
90g焦糖餅干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黃油，攪拌均勻
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟2
倒入模具中壓實(shí)，冰箱冷凍15min定型
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟3
將15g吉利丁片放入冰水中泡軟備用
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟4
鍋里倒入40g牛奶、1包伯爵紅茶粉，稍微煮熱一下，然后加鍋蓋靜置，讓茶香味滲出，放涼備用
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟5
250g奶油奶酪軟化后，加入25g糖粉攪拌均勻
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟6
分次倒入冷卻后的紅茶牛奶攪打均勻
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中攪拌均勻
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟8
170g淡奶油攪拌至7成狀態(tài)（與奶酪濃稠度相同即可）
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小時(shí)。冷藏結(jié)束后用火槍加熱周邊，或者用熱毛www.nfysw.com巾協(xié)助脫模
最后一步
伯爵紅茶芝士蛋糕的做法 步驟11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成狀態(tài)，裝入有花型裱花嘴的裱花袋里，擠出形狀，裝飾上焦糖餅干，水果和迷迭香就可以啦！
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