OAD發(fā)布2023年亞洲最佳餐廳榜單 15家餐廳來自中國大陸-當(dāng)前熱訊
【資料圖】
近日，OAD（Opinionated About Dining）發(fā)布了2023年亞洲最佳餐廳的名單。來自上海的米其林三星餐廳Ultra-Violet by Paul Pairet奪冠，亞軍及季軍分別為泰國曼谷的Sorn以及新加坡的Zén-Frantzen。整個(gè)榜單評(píng)選了亞洲前150家餐廳，有15家餐廳來自中國大陸，其中上海7家，北京4家，杭州3家，深圳1家。
本次冠軍Ultra-Violet by Paul Pairet同樣常年蟬聯(lián)上海米其林三星餐廳，餐廳由法國名廚Paul Pairet創(chuàng)立，將美食與多種感官體驗(yàn)相結(jié)合，通過多媒體技術(shù)、燈光、聲音和香氣，為每一道菜品打造獨(dú)特的環(huán)境，創(chuàng)造出令人印象深刻的餐飲體驗(yàn)。餐廳內(nèi)每桌只能容納十名客人，在密閉的環(huán)境中與餐廳團(tuán)隊(duì)直接互動(dòng)，以全程目睹菜品的制作過程。Ultra-Violet的菜單由主廚Paul Pairet設(shè)計(jì)，融合了法式傳統(tǒng)烹飪技巧和現(xiàn)代創(chuàng)新，為食客呈現(xiàn)風(fēng)格多樣的料理。同時(shí)餐廳也根據(jù)季節(jié)和食材不斷更新菜單，確?？腿四軌虮M享美味。
曼谷的米二Sorn由主廚Supaksorn Jongsiri創(chuàng)立，致力于呈現(xiàn)泰國南部美食的精髓。菜單注重泰國傳統(tǒng)菜肴的獨(dú)特性與純正性，結(jié)合傳統(tǒng)烹飪技巧及創(chuàng)新，尤其以新鮮海鮮、香料以及泰國的特色調(diào)味為基礎(chǔ)，菜色味道濃郁且層次豐富。
位于新加坡的Zén-Frantzen由獲得米其林三星的瑞典主廚Bjrn Frantzén創(chuàng)立，其將瑞典與亞洲料理文化融合，菜單的組合充滿了創(chuàng)意和新穎的味覺組合，帶給客人驚喜的美食體驗(yàn)。
從浙江臺(tái)州臨海一家路邊排檔出發(fā)，經(jīng)過二十多年的耕耘，新榮記以臺(tái)州為根，逐漸發(fā)展到杭州、上海、北京、香港、深圳等地，并在此次榜單中位居第五。新榮記主打傳統(tǒng)招牌臺(tái)州菜，以江浙東海海鮮為主，搭配臺(tái)州風(fēng)味特色小食的特點(diǎn)，招牌菜包括家燒黃魚和沙蒜燒豆面等。
此外，上榜大陸餐廳還包括主打素食料理的上海米其林一星餐廳福和慧（31）、北京東方君悅大酒店餐廳Made in China（34）、位于杭州四季酒店主打精致江浙菜的金沙廳（38）、杭州精致農(nóng)家菜餐廳龍井草堂（39）、米其林三星主廚Christopher Kostow在深圳開設(shè)的Ensue（44）、杭州君悅酒店的湖濱28餐廳（45）、主打傳統(tǒng)廣府菜的壹零貳小館（49）、運(yùn)用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式展現(xiàn)川菜多元化味道的上海米其林一星餐廳玉芝蘭（55）、主打上海本幫菜的福系列餐廳（82）、上海法餐侯布雄（141）、以及來自北京的大董（109）全鴨季（116）新榮記（金融街）。其中，來自杭州的金沙廳和龍井草堂，同樣入選了今年首次發(fā)布的杭州米其林指南，獲得一星餐廳榮譽(yù)。
（文章來源：界面新聞）
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